小事莫小视

 

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字体 〗〖 关闭 Close  作者:来源: 东方烟草报  更新日期:2019-05-24

 

    在笔者上班经过的一条路上,有一家卖手工蛋糕的小店,经常有顾客排着长队购买。这种现象从开店一直持续到现在,已经五年有余。这不禁让人有些好奇:到底什么原因使得这家蛋糕店有如此魅力?经过仔细观察,笔者有了具体答案。

  开放式管理,方式新。走近细看,这家店采取开放式制作,操作间透明可见,制作蛋糕所用的油、面、鸡蛋都属正规厂家,并现场进行搅拌、上盘、入箱、烤制、出箱。一系列过程在公开透明的状态下进行,这种方式让顾客买得舒心、吃的放心。正是得益于管理上的小改革、小创新,这家蛋糕店吸引了顾客,奠定了生意兴隆的第一步。

  团队式配合,效率高。这家店共有员工4名,人员虽然不多,却将“配合默契”四个字演绎得真实具体。在整个制作过程中,有人专门负责原料搅拌,有人专门负责给烤盘上料,有人专门负责上箱、出箱……面对3台烤箱18个烤盘,4名员工紧张有序,有明确分工的同时也能做到及时“AB角”补位,没有丝毫慌乱的感觉。小团队展现出了高效率。

  微笑式服务,效果好。在购买过程中,笔者发现收银员虽然时常面对排长队的顾客,但始终保持微笑服务:对于顾客的诸多问题,她始终不急不躁,微笑解答;对于队伍后面发牢骚的顾客她报以微笑的歉意;对于有加塞情况的顾客则是微笑劝导,以良好的细节服务赢得了顾客认可。

  其实,无论是开放式管理、团队式配合还是微笑式服务,对很多人来说都不是陌生词语,都是经常听到或提到的事情。许多人往往会觉得这些都是“小事”,但正是因为把这些常见的“小事”做好了,才成就了蛋糕店的“门庭若市”。反观我们自身,在高质量发展的关键时期,在市场营销、卷烟制造的具体工作中,更要发挥将“小事”做好、做实的精神,放下架子、真抓实干、务实作风,只有这样才能实现企业大发展、品牌大进位。

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